鰻卸し
海老仙の取り扱う鰻について
浜名湖産うなぎ（浜名湖産養殖鰻、浜名湖産天然鰻）をはじめに、国産養殖鰻、台湾産養殖鰻、
中国産養殖鰻、オーストラリア産タスマニア鰻を扱っています。
1本1本丁寧に選別しグラム単位でサイズを量り、お客様のご要望にお応えします。
サイズ
1本 / kg2本 / kg2.5本 / kg3本 / kg4本 / kg
4.5本 / kg5本 / kg5.5本 / kg6本 / kg7本 / kg8本 / kg
1本 / kg2本 / kg2.5本 / kg3本 / kg4本 / kg
4.5本 / kg5本 / kg5.5本 / kg6本 / kg7本 / kg8本 / kg
鰻へのこだわり
海老仙の鰻は天竜川水系のミネラル豊富な地下水で活じめしています。
『活じめ』とは養鰻池から水揚げされた鰻を2～3日活かし、運搬時に溜まったストレスを解消することにより鰻の身がしまりより美味しい鰻にすることです。
天竜川水系のミネラル豊富な地下水シャワーの様子
活鰻について
活鰻産地表
| 取扱産地 | サイズ | 取扱時期 |
|---|---|---|
| 天然 浜名湖産 | 1k/1p～7p入サイズ | 4月～12月 |
| 養殖 浜名湖産 | 1k/2.5p～6pサイズ | 通年 |
| 養殖 国産 愛知一色、愛知豊橋、宮崎、 鹿児島、三重、山梨、等々 |
1k/2.5p～6pサイズ | 通年 |
| 養殖 台湾産 | 1k/2p～6pサイズ | 通年 |
| 養殖 中国産 | 1k/2p～6pサイズ | 通年 |
※ pとは1ｋあたりの入数です
選別
荷造り取引方法
下記項目を決めていただき自社便配送、または宅急便にてお届けします。
- 産地
- サイズ
- 数量
鰻加工について
取引方法
下記項目を決めていただき自社便配送、または宅急便にてお届けします。
- 産地（国産、台湾産、中国産）
- サイズ
- 数量
- 加工（開き、蒲焼、長白焼き、串打ち）
鰻加工品について
鰻蒲焼、鰻肝、冷凍鰻むすび（白米、十五穀米、黒米）
海老鰻、黒米入り鰻めし、鰻佃煮風しぐれ煮、うなぎボーン（骨まで愛して 醤油味・塩味）
加工の流れ
鰻ボーンについて
取引方法
受注生産になります。
打ち合わせの上、加工致します。
業務用対応可能です。
「骨まで愛して」
「国産原料」使用、一本一本手作業で丁寧に仕上げています。
お気軽にご相談ください。
053-592-1115
海老仙本店事務所
鰻エキスについて
取引方法
受注生産になります。
打ち合わせの上、加工致します。
業務用対応可能です。
鰻エキス
厳選した「浜名湖産原料」のみを使用しております。
じっくりと焼いた鰻の頭を使用し、
旨味と栄養素をエキス中に閉じ込めました。
鰻粉末加工食品（鰻パウダー）
取引方法
受注生産になります。
打ち合わせの上、加工致します。
業務用対応可能です。
鰻粉末加工食品（鰻パウダー）
厳選したこだわりの「浜名湖産原料」のみを使用し、
鰻の骨を使用しております。
鰻が持つ栄養素を粉末に閉じ込めました。
少量対応可能です。
- HOME
- 鰻卸し